Премаз од полимера или политетрафлуороетилена на посуди за кување производи површину која се не лепи.Доступан више од 60 година, полимер помаже у спречавању заглављивања јаја и палачинки у тигању.Нажалост, полимерни премаз се кида када се огребе кухињским прибором грубих ивица или абразивним јастучићима за рибање.Још једна забринутост је перфлуорооктанска киселина или ПФОА, хемикалија која се користи као помоћно средство за полимер.Повезан је са раком код лабораторијских животиња.Међутим, посуђе обложено полимером сматра се безбедним за употребу, чак и ако је изгребано.
Већ годинама је опште познато да је изложеност људи ПФОА веома ниска под нормалним условима употребе посуђа са непријањајућим слојем.Управо објављени извештај о студији треће стране од поверења, Цонсумер Репортс, поново је потврдио да је ризик употребе тигања са нелепљивим материјалом веома низак и да се смањује.„Цонсумер Репортс је тестирао нелепљиве тигање различитих произвођача како би тестирао безбедност нових и половних тигања на температурама од 204 Ц (400 Ф) и открио да су емисије ПФОА минималне.„Највиши ниво је био око 100 пута нижи од нивоа за које студије на животињама сугеришу да представљају забринутост због текуће изложености ПФОА“, пише часопис у јунском издању."Са старим тигањима, емисије су биле једва мерљиве."Здравство Канаде је саопштило да су нелепљиви премази безбедни за употребу на температурама испод 350 Ц (662 Ф).Али, савезна агенција је рекла да се са већим топлотама могу ослободити иритантне или отровне паре.
Тачке за размишљање:
Ако кувате на температурама преко 500 Ф, нормалне масти и уља за кување су на, или ће вероватно ускоро достићи, „тачку паљења“.Дакле, стварате озбиљан ризик од пожара масноће и такође денатурирате храну и масти, и на тај начин емитујете дим и испарења који су вероватно опасни по ваше здравље и здравље вашег љубимца, без обзира на врступанкористите!
Хемикалије сличне ПФОА се додају у веома ниским концентрацијама у флуоро-полимере у праху како би се помогло да се полимерни прах који се не лепи у равномерном слоју залепи за недавно утиснуте, ливене или центрифугиране тепсије, пре него што се „пеку“ на нелепљивом слоју. полимерна завршна обрада.Током ове фазе печења у производњи посуђа, највећи део заосталих емулгатора сличних ПФОА се одбацује у систем за испуштање дима из пећи за производњу на високим температурама.Тамо су потребне контроле испарења да би се смањила професионална изложеност.
Мало је вероватно да ће се широко распрострањена биоакумулација ПФОА и материјала сличних ПФОА у више топлокрвних врста широм света значајно приписати посуђу.Немају сва друштва чак ни приступ нелепљивом посуђу!Морамо погледати друге крајње употребе материјала попут ПФОА да бисмо утврдили одакле долази значајна изложеност животиња.
Време поста: 26.04.2017